OPDAG ALLE VORES OPSKRIFTSIDÉER
Mexicansk salat med stegte, sprøde majs, halloumi og gremolata
Ingredienser
til 4 personer
- • 1 dåse Bonduelle majs a 150 g
- • 1 pose padron peber
- • 250 g halloumi
- • 2 tsk stødt paprika
- • Salt
- • Olivenolie
- • 75 g napolitana salat
- • 3 store blade savoykål (eller spidskål)
- • 2 avocadoer
- • 1 syltet chili (eller syltede rødløg)
- GREMOLATA DRESSING
- • En stor håndfuld bredbladet persille
- • 2 tsk honning
- • 1-2 tsk rødvinseddike
- • Saft og skal af 1/2 lime
- • 4-5 spsk olivenolie
- • Salt og peber
Ingredienser til 4 personer
- • 1 dåse Bonduelle majs a 150 g
- • 1 pose padron peber
- • 250 g halloumi
- • 2 tsk stødt paprika
- • Salt
- • Olivenolie
- • 75 g napolitana salat
- • 3 store blade savoykål (eller spidskål)
- • 2 avocadoer
- • 1 syltet chili (eller syltede rødløg)
- GREMOLATA DRESSING
- • En stor håndfuld bredbladet persille
- • 2 tsk honning
- • 1-2 tsk rødvinseddike
- • Saft og skal af 1/2 lime
- • 4-5 spsk olivenolie
- • Salt og peber
Trin
- 1Dræn majsene for lage og steg dem i olivenolie og paprika et par minutter til de begynder at blive gyldne.
- 2Hæld lidt mere olivenolie på panden sammen med padron peberne og steg dem i yderligere 4-5 min.
- 3Læg både majs og padrones på en tallerken og drys med salt.
- 4Skær halloumien i skiver af ca. 1 cm og steg dem på panden i olivenolie til de er gyldne på begge sidder.
- 5Til gremolataen hakker du den bredbladede persille fint og rører den godt sammen med de resterende ingredienser. Husk at brug stilkene - de indeholder mindst lige så meget smag som bladene.
- 6Snit kålen groft og vend den sammen med napolitana salat, avocado skåret i mindre stykker, gremolataen og halvdelen af majsene, padron peberne og halloumien.
- 7Top med resten af majsene, padron peberne, halloumien og den syltede chili skåret i tynde skiver. Velbekomme!
Brug en laktosefri halloumi for en laktosefri version.
