Mexicansk suppe
Medium
4 personer
60 min.
Ingredienser
til 4 personer
4 små majstortillas
Olie til stegning
3-4 kyllingelår
1 løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
2 dåser bønnemix (150 g x 2)
1 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. paprika
1 tsk. chilipulver
1 l vand eller hønsefond
1-2 spsk tomatpuré (valgfri)
1 avocado
1 lille rødløg
1/2 bdt. koriander
2 limes
200 g cremefraiche - gerne den fuldfede variant
100 g cheddar
Hot sauce, fx. Tabasco
Salt og peber
Olie til stegning
3-4 kyllingelår
1 løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
2 dåser bønnemix (150 g x 2)
1 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. paprika
1 tsk. chilipulver
1 l vand eller hønsefond
1-2 spsk tomatpuré (valgfri)
1 avocado
1 lille rødløg
1/2 bdt. koriander
2 limes
200 g cremefraiche - gerne den fuldfede variant
100 g cheddar
Hot sauce, fx. Tabasco
Salt og peber
Ingredienser til 4 personer
4 små majstortillas
Olie til stegning
3-4 kyllingelår
1 løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
2 dåser bønnemix (150 g x 2)
1 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. paprika
1 tsk. chilipulver
1 l vand eller hønsefond
1-2 spsk tomatpuré (valgfri)
1 avocado
1 lille rødløg
1/2 bdt. koriander
2 limes
200 g cremefraiche - gerne den fuldfede variant
100 g cheddar
Hot sauce, fx. Tabasco
Salt og peber
Olie til stegning
3-4 kyllingelår
1 løg
4 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 ds. hakkede tomater
2 dåser bønnemix (150 g x 2)
1 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. paprika
1 tsk. chilipulver
1 l vand eller hønsefond
1-2 spsk tomatpuré (valgfri)
1 avocado
1 lille rødløg
1/2 bdt. koriander
2 limes
200 g cremefraiche - gerne den fuldfede variant
100 g cheddar
Hot sauce, fx. Tabasco
Salt og peber
- Trin 1Skær tortillas i tynde strimler. Varm en god sjat olie på en pande og steg dem gyldne i olien. Dryp af på fedtsugende papir.
- Trin 2Krydr kyllingelårene med salt og peber og brun dem på panden. Sæt til side.
- Trin 3Pil og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i små tern. Sauter alle tre dele på panden i olie i et par minutter, uden at de tager farve. Tilsæt hakkede tomater, bønnemix, krydderier, hønsefond, tomatpuré og kyllingelår. Bring gryden i kog og skum af hvis nødvendigt.
- Trin 4Skru ned for varmen og lad gryden simre i cirka 40 minutter, til kyllingelårene er møre. Tak dem op af gryden og pluk kødet af benene med to gafler. Kom kødet tilbage i suppen og smag til med salt, peber og evt. ekstra chili.
- Trin 5Skær avocado i tern, hak rødløget og korianderen. Skær lime i både.
- Trin 6Anret suppen i skåle og top hver portion med lidt rødløg, avocado, en skefuld cremefraiche, et drys revet ost, koriander og tortillas. Server med lime både og hot sauce.
Se også: