Lun salat med speltkerner, bagte grøntsager og feta
Let
2 personer
25 min.
Ingredienser
til 2 personer
½ aubergine
1 squash
½ fennikel
1 peberfrugt
1 spsk. olie
½ tsk. salt
1 nip peber
50 g soltørrede tomater
75 g marineret artiskok
1 dåse Bonduelle speltkerner
½ bundt basilikum
½ bundt persille
3 kviste frisk oregano
½ citron
50 g fetaost
1 squash
½ fennikel
1 peberfrugt
1 spsk. olie
½ tsk. salt
1 nip peber
50 g soltørrede tomater
75 g marineret artiskok
1 dåse Bonduelle speltkerner
½ bundt basilikum
½ bundt persille
3 kviste frisk oregano
½ citron
50 g fetaost
Ingredienser til 2 personer
½ aubergine
1 squash
½ fennikel
1 peberfrugt
1 spsk. olie
½ tsk. salt
1 nip peber
50 g soltørrede tomater
75 g marineret artiskok
1 dåse Bonduelle speltkerner
½ bundt basilikum
½ bundt persille
3 kviste frisk oregano
½ citron
50 g fetaost
1 squash
½ fennikel
1 peberfrugt
1 spsk. olie
½ tsk. salt
1 nip peber
50 g soltørrede tomater
75 g marineret artiskok
1 dåse Bonduelle speltkerner
½ bundt basilikum
½ bundt persille
3 kviste frisk oregano
½ citron
50 g fetaost
- Trin 1Skær aubergine, squash, fennikel og peberfrugt i mindre stykker. Vend med olie, salt og peber.
- Trin 2Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter.
- Trin 3Bland de ovnbagte grøntsager, soltørrede tomater, marineret artiskok og speltkerner.
- Trin 4Hak basilikum, persille og oregano groft. Vend i salaten.
- Trin 5Pres saften af en citron over salaten. Smuldr fetaosten. Drys over salaten.
Se også: