Ingredienser

til 4 personer

2 porre, ca. 400 g

1 løg, ca. 50 g

2 fed hvidløg

¼ bundt timian

2 spsk olivenolie

200 g risottoris

5-6 dl grøntsagsbouillon

1 ds hakkede tomater

2 ds majs

100 g smør, koldt

50 g parmesan eller anden tør ost

salt

sort peber

persille

Ingredienser til 4 personer

Trin

1
Rens grøntsagerne og hak dem fint.
2
Snit timian og hvidløg fint.
3
Steg grøntsager og timian af i olivenolie i en gryde, uden de tager farve, tilsæt ris og vend det godt sammen.
4
Hæld de hakket tomater og majs i gryden.
5
Tilsæt vand/bouillon lidt af gangen i ca. 21-23 minutter indtil risene er møre og stadig sprøde, ved hyppigt omrøring.
6
Skær smørret i små tern og vend det i risottoen sammen med revet parmesan og smag til med salt og peber.
7
Anret sommerrisottoen med groft hakket persille og revet parmesan.