Name: Sommerrisotto med majs, tomat, timian og porre
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 porre, ca. 400 g; 1 løg, ca. 50 g; 2 fed hvidløg; ¼ bundt timian; 2 spsk olivenolie; 200 g risottoris; 5-6 dl grøntsagsbouillon; 1 ds hakkede tomater; 2 ds majs; 100 g smør, koldt; 50 g parmesan eller anden tør ost; salt; sort peber; persille

Ingredienser

til 4 personer

2 porre, ca. 400 g
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille

Ingredienser til 4 personer

2 porre, ca. 400 g
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille

Trin

1
Rens grøntsagerne og hak dem fint.
2
Snit timian og hvidløg fint.
3
Steg grøntsager og timian af i olivenolie i en gryde, uden de tager farve, tilsæt ris og vend det godt sammen.
4
Hæld de hakket tomater og majs i gryden.
5
Tilsæt vand/bouillon lidt af gangen i ca. 21-23 minutter indtil risene er møre og stadig sprøde, ved hyppigt omrøring.
6
Skær smørret i små tern og vend det i risottoen sammen med revet parmesan og smag til med salt og peber.
7
Anret sommerrisottoen med groft hakket persille og revet parmesan.