Sommerrisotto med majs, tomat, timian og porre
Medium
4 personer
40 min.
Ingredienser
til 4 personer
2 porre, ca. 400 g
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille
Ingredienser til 4 personer
2 porre, ca. 400 g
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille
1 løg, ca. 50 g
2 fed hvidløg
¼ bundt timian
2 spsk olivenolie
200 g risottoris
5-6 dl grøntsagsbouillon
1 ds hakkede tomater
2 ds majs
100 g smør, koldt
50 g parmesan eller anden tør ost
salt
sort peber
persille
- Trin 1Rens grøntsagerne og hak dem fint.
- Trin 2Snit timian og hvidløg fint.
- Trin 3Steg grøntsager og timian af i olivenolie i en gryde, uden de tager farve, tilsæt ris og vend det godt sammen.
- Trin 4Hæld de hakket tomater og majs i gryden.
- Trin 5Tilsæt vand/bouillon lidt af gangen i ca. 21-23 minutter indtil risene er møre og stadig sprøde, ved hyppigt omrøring.
- Trin 6Skær smørret i små tern og vend det i risottoen sammen med revet parmesan og smag til med salt og peber.
- Trin 7Anret sommerrisottoen med groft hakket persille og revet parmesan.
Tip: Retten kan fint laves med diverse bønner.
Se også: