Belgiske vafler med majs, cheddarost, chili, quinoa og tomat salat

1 dåse Bonduelle quinoa (85 g)

200 g cherrytomater

¼ spidskål, rød og grøn

¼ bundt bredbladet persille

1 ds majs

1-2 spsk olivenolie

1 spsk æbleeddike

salt

sort peber



Vafler:

220 g hvedemel

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

sort peber

2,5 dl mælk

2 æg

50 g cheddar ost

2 chipotle-chili røget i lage

¼ bundt persille, hakket

1 ds majs

1 spsk olivenolie