Name: Kikærtebøf med friskost-creme og syltet selleri
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dåser Bonduelle kikærter (drænet vægt 2 x 265 g); ½ bundt bredbladet persille; 4 fed hvidløg; 1 løg; 1 spsk. citronsaft; ½ tsk. bagepulver; 2 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. salt; 2-3 spsk. olivenolie; Tilbehør:; 200 g knoldselleri; 2 spsk. eddike; 100 g friskost; 1 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; 1 knivspids paprika; Salt; Sort peber

Ingredienser

til 4 personer

2 dåser Bonduelle kikærter (drænet vægt 2 x 265 g)
½ bundt bredbladet persille
4 fed hvidløg
1 løg
1 spsk. citronsaft
½ tsk. bagepulver
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. salt
2-3 spsk. olivenolie
Tilbehør:
200 g knoldselleri
2 spsk. eddike
100 g friskost
1 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 knivspids paprika
Salt
Sort peber

Ingredienser til 4 personer

2 dåser Bonduelle kikærter (drænet vægt 2 x 265 g)
½ bundt bredbladet persille
4 fed hvidløg
1 løg
1 spsk. citronsaft
½ tsk. bagepulver
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. salt
2-3 spsk. olivenolie
Tilbehør:
200 g knoldselleri
2 spsk. eddike
100 g friskost
1 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 knivspids paprika
Salt
Sort peber

Tilbered denne opskrift med:

Kikærter - 310 g

Trin

1
Hak løg, persille og hvidløg groft og blend det sammen med citronsaften. Hæld vandet fra kikærterne og kom dem i blenderen sammen med bagepulver, spidskommen og salt og blend til en grov pure. Smag til med salt og spidskommen.
2
Form puréen til 4 store bøffer og steg dem i olivenolie i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og sprøde.
3
Skræl og snit knoldsellerien på en mandolin i tynde skiver, vend dem med 2 spsk. eddike, salt og peber.
4
Rør friskost sammen med olivenolie, citronsaft, paprika og smag til med salt og peber.
5
Anret kikærtebøfferne med syltet selleri, friskost creme og persille.