Ingredienser

til 4 personer

STEW

• 0,75 dl olivenolie

• 1,5 tsk stødt koriander

• 1 tsk garam masala

• 1/4 tsk stødt kanel

• Evt. 1/2 tsk chiliflager

• 4 fed hvidløg

• 1 løg

• 1 spsk tomatpure

• 1-2 spsk harissa paste, karry paste eller en anden chili paste

• 500 g søde kartofler

• 4 dåser kikærter af 150 g fra Bonduelle

• 1 dåse passata

• 1,5 dl vand

• 2-3 spsk god balsamicoeddike

TOPPING

• Frisk koriander

• Ristede mandler

• Et drys rose harissa (valgfrit)

ANDET

• Server den som den er eller med ris eller quinoa til 4 pers. (angivet på pakken)

Ingredienser til 4 personer

Trin

1
Hak løg og hvidløg fint. Skræl de søde kartofler og skær dem i mundrette stykker.
2
Steg krydderierne af i olivenolie i et minuts tid og tilsæt så finthakket løg og hvidløg. Lad det stege et par minutter til løgene er gennemsigtige. Tilsæt tomatpure og harissapasta og lad det stege yderligere et minut.
3
Tilsæt kikærter (med lage) og de søde kartofler. Lad dem stege et minuts tid inden du tilsætter passata og vand.
4
Lad det koge op og skru så ned på middelvarme, sæt låg på og lad det simre i 25-30 min. til de søde kartofler er møre.
5
Vend balsamicoeddiken i til sidst. Sørg for at bruge en der ikke er for syrlig.
6
Kog ris eller quinoa efter anvisning på pakken, så det er timet med gryderetten.
7
Hak koriander og mandler groft.
8
Server gryderetten med ris, quinoa eller som den er og top med frisk koriander, grofthakkede ristede mandler og evt. et drys rose harissa. Velbekomme!