Ingredienser

til 2 personer

Curry:

2 løg

3 fed hvidløg

Et stykke frisk ingefær, ca. 5 cm

400 g kartofler

½ hoved blomkål

3 spsk. olivenolie

2 spsk. karry

1 spsk. garam masala

¼-½ tsk. stødt chili

1 dåse kokosmælk (400 g)

1 dåse hakkede tomater (390 g)

2 dåser Bonduelle Økologiske Kikærter (i alt 260 g drænet vægt)

Salt og peber

Raita:

2 dl græsk yoghurt

1 spsk. citronsaft

Salt

1 æble

Friskhakket mynte

Hakkede mandler til servering

Ingredienser til 2 personer

Tilbered denne opskrift med:

Økologiske kikærter - 150 g

Trin

1
Snit løgene i tern, og hak hvidløget. Skræl ingefæren, og hak den helt fint. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern, og skær blomkålen i små buketter.
2
Varm en stor gryde op med olivenolie, og tilsæt kartoflerne. Lad dem stege ved mellem varme i 8-10 minutter, til de er næsten møre. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og lad det stege i 5 minutter.
3
Tilsæt så karry, garam masala og chili, og steg i 1 minut, inden du tilsætter kokosmælk, hakket tomat og kikærter. Lad saucen simre i 5 minutter, og rør så blomkålsbuketter i. Lad nu curryen simre færdig i ca. 10 minutter, og smag til med salt og peber.
4
Rør imens yoghurt med citronsaft og lidt salt. Skær kernehuset ud af æblet, og skær æblet i helt små tern. Rør dem i yoghurten sammen med friskhakket mynte.
5
Servér curryen i dybe tallerkner med en skefuld æble-raita på toppen. Drys evt. med friskhakkede mandler og spis mangochutney til.