Ingredienser

til 2 personer

1 pose Bonduelle økologiske kikærter

3 kviste grønkål

1 tsk. olie

1 tsk. eddike

1 æble

2 rødbeder/stribede beder/gule beder

2 spsk. kapers

25 g valnødder

Til dressingen:

1 spsk. olivenolie

1 økologisk citron

1 lille bundt hakket dild

1 nip salt

1 nip peber

Ingredienser til 2 personer

Trin

1
Skær stilken af grønkålen og hak bladene i mindre stykker. Hæld olie og eddike over bladene og massér dem i et halvt minut.
2
Skær æblet i tynde skiver.
3
Skræl bederne og skær dem i tynde skiver – gerne med et mandolinjern eller lignende.
4
Hak valnødderne.
5
Bland olivenolie, dild, salt og peber sammen i en skål.
6
Riv skallen på citronen og pres saften. Bland citronskallen i dressingen. Hæld citronsaften langsomt i skålen mens du pisker dressingen sammen.
7
Bland kikærter, grønkål, æble og kapers sammen i en skål. Hæld dressingen og valnødderne over.